Supermat med masse proteiner. Server til aperitiff og pålegg!
3 gulrøtter
1 stor løk
3 fedd hvitløk
1,5 dl cashewnøtter
½ dl olivenolje
1 sitron
2 ts salt
pepper
Sett stekeovnen på 200 grader.
Skrell og skjær løk, gulrøtter og 2 hvitløksfedd i grove biter og hell over litt olje. Bak dette i ovnen til de er møre, i 40-50 minutter. Ha grønnsakene i en bolle og tilsett olje, nøtter og et ferskt fedd hvitløk. Mos dette med en stavmikser og smak til med godt med sitron, salt og pepper.
Tips:
Sett pateen frem med en pakke Sigdal knekkebrød og du har en nydelig aperitiff. Denne kombinasjonen er også perfekt etter trening, med høyt proteininnhold. Denne holder seg godt en ukes tid på glass i kjøleskapet.